반응형 글루텐프리1 밀가루가 부담스러운 분들을 위한 글루텐프리 종류 5가지 밀가루를 먹고 싶지만 밀가루에 몸에 맞지 않아 속이 더부룩한 사람들이 있습니다. 그런 분들은 글루텐민감성이기에 이런 경험을 하시는 것일 수 있습니다. 그래서 이런 분들을 위한 글루텐프리 종류 5가지에 대해 정리해 드리겠습니다. 글루텐이란? 글루텐은 밀, 호밀, 보리 등 몇몇 곡물에 들어 있는 물에 녹지 않는 불용성 혼합 단백질입니다. 또한 글루텐은 반죽에 점성과 탄력성을 더해 발효 과정에서 생성된 공기를 가두어 반죽을 부풀게 합니다. 예시로 빵이나 과자의 쫀득쫀득하고 폭신한 식감은 모두 글루텐이 만들어내는 것입니다. 또한 소보루빵 같은 빵을 보면 단면에 구멍이 많이 나있는데 이것도 글루텐으로 인한 것입니다. 글루텐프리란? 글루텐은 알겠는데 그럼 글루텐프리는 뭘까요. 말 그대로 글루텐이 포함되어 있지 않은.. 2023. 6. 25. 이전 1 다음 반응형
